帶大家認識茭白筍的種植及前置作業，茭白筍田休耕後，除了翻犁讓土地休息外，在翻犁前需要預先留種，修枝後把土裡的筍頭挖起，接著要把筍頭曝曬後將多餘的土塊敲開分枝，影片中一袋袋的就是處理好的筍頭，種植前需要在土地上作畫，用工具畫出方格，把筍頭種植在線上交叉處，這個動作不僅是讓筍苗種植井然有序，更重要的是適...

新鮮美味的埔里茭白筍到手，第一個煩惱就是茭白筍到底要煮多久？要怎麼看茭白筍熟了沒？筍農太太最常遇到客人的問題之一，就是「水煮茭白筍要煮幾分鐘？」大部分的人都是一直放給他煮，反正筊白筍煮不爛，久一點一定熟了的吧！...

每當茭白筍收割期過，在埔里不難看見狼煙四起，筊白筍殼不易腐化，傳統農民多以焚燒方式處理，日耕青農經過兩年新舊知識學習並行，改變傳統作法，使用含有分解菌的有機質肥料，促進茭白筍筍殼分解，維護環境。...

由於日耕家裡所種植的筊白筍是以井水灌溉種植的，水的深度每個階段各會有不一樣的深度，所以筊白筍的外殼顏色會越來越淺，進而形成有兩節式的色差其中會帶點胭脂的紅，有別於我們市面上常見的綠殼！...